【深夜食堂煮婦同樂會第14話】薑燒豬肉

很高興能參與【深夜食堂煮婦同樂會】（有關同樂會的詳情在此） 

 

 

本星期 主題為 薑燒豬肉

以前一直未做過這菜 在街外都很少吃慶幸 網絡上有很多高人的食譜可參考
這次參考了鬼嫁的食譜
材料很簡單
是次為隆重期事 特地買來沖繩豬肉來煮

 

但豬肉太薄片了 醃好放下鍋時有點手忙腳亂 都卷在一起

而且顏色亦好像淡了一點

是不是應該要用濃口醬油 ?

材料 

火鍋用豬肉薄片 12片

蒜蓉   1 茶匙

油   1 茶匙

調味：

日本豉油   2湯匙

味醂   3湯匙

薑汁   1湯匙

砂糖   少許

製法：

1）混和所有調味料，加豬肉薄片醃15分鐘

2）預熱平底鍋，下油略煎蒜蓉，小火兩面煎香豬肉片，約6分鐘

3）轉大火下醃汁，滾起轉小火煮3分鐘至醬汁濃稠