★腸粉★

上星期六

好晏先起身

所以只係好簡單整左個腸粉食

睇落好易整

不過整起上黎都唔係咁快

又要趁熱快快手卷起

又不能太厚粉

不過自家煮

又係一份滿足感

材料 : (2-3人份量)
粘米粉　150g
粟粉　　20g
生油　　1茶匙
凍滾水    220 g (室溫)  ,    熱滾水    240 g
鹽　　　1/4 茶匙 

腸粉豉油 :
水 5 湯匙
生抽 1 湯匙
老抽 半湯匙
糖 2 湯匙
雞粉 1/4 茶匙

豉油做法：把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.

腸粉做法：

1)將粘米粉、 粟粉 、 凍滾水 、生 油 、 鹽 、 蔥粒攪勻後 ,再撞入 熱滾水 
2)平底碟或盤加上不黏布

3)放上滾水鑊蒸2~3分鐘或粉漿凝結成粉皮

4)用刮刀輕輕刮起粉皮邊、再輕輕卷起形成腸粉

貼士:

如沒有拉腸粉用的布, 可直接將粉漿放在平底碟或盤上, 但必須先掃上油呀!