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2013年12月26日 星期四
★黑芝麻包★ (附食譜)
又來做包包了
這次都是用
vanlily
的食譜
黑芝麻 家中長期有存貨 所以就做這個
在櫃頂上看到這個圓形的蛋糕模
就用它來做樣
最後發酵
看看 入面的組織
一絲絲的
很開心可以自己做包包 可以自己控制餡料
食譜 約6個
高筋麵粉 200g
新鮮依士 8g
糖 15g
鹽 5g
奶粉 10g
水 130g
牛油 12g
黑芝麻 20g
直接法
第一次發酵:28-30C, 40mins
分割: 每個約40g
滾圓鬆弛: 10mins
最後發酵: 35-38c, 30mins
入爐: 180c, 10mins
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