鯖魚我很愛吃 方便又易做
遇上減價時都會買來放在冰箱看門口
簡單的用來烤或煎都很美味
在日本料理吃一條都要數十元
今天就來動手做吧!
簡單的撒上鹽巴、胡椒 吃前再加一點 檸檬汁
就是如果簡單
今天我就加了味噌一起烤
好好吃
** 今又用了新方法來烤 就是在烤網下放一點水來一同烤 烤出來十分多汁又嫩滑 **
下次再做
2013年12月26日 星期四
【深夜食堂煮婦同樂會第30話】味噌鯖魚
鯖魚我很愛吃 方便又易做
遇上減價時都會買來放在冰箱看門口
簡單的用來烤或煎都很美味
在日本料理吃一條都要數十元
今天就來動手做吧!
簡單的撒上鹽巴、胡椒 吃前再加一點 檸檬汁
就是如果簡單
今天我就加了味噌一起烤
好好吃
** 今又用了新方法來烤 就是在烤網下放一點水來一同烤 烤出來十分多汁又嫩滑 **
下次再做
【深夜食堂煮婦同樂會第28話】烤飯團
在日本吃過好好吃的烤米捧
一直念念不忘
想著想著就試試自己做
把米煮好 做成棒狀
塗上日式燒汁去烤
再包上紫菜來吃
好好吃喔
這道不失為騙小孩吃飯的好料理
還做了 居酒屋常吃到的 免冶雞肉棒
【深夜食堂煮婦同樂會第26話】通心粉沙律
之前一直忙到頭昏腦脹 功課都2話沒有交了
這一話又是清理冰箱的好料理
我用了冰箱的雞絲、蟹柳、小香腸和雞蛋 加通心粉和 QP醬便成了
離提一下
上星期本來打算籍著回鄉參加親友婚宴
休息一番
怎料到
我親愛的舅舅突然離我們而去
太突然
幾小時前我們還在說笑
只能說 世事難料
我們應該珍惜現在所有的人和事
及時行樂
能負責得來的就盡情去玩樂 去享受美食
包★黑糖蕃薯包★
這陣子很多煮婦都做包包
我也來湊湊熱鬧
沒有KM 做包包要搓到起筋不是一件容易的事
我就用的Food Processor 來幫幫忙
要搓到起筋就沒有可能
但總算可以搓到一團
包包都做過好幾次了
今次就再來試試 17小時中種的食譜
知道每種麵粉的吸水能力都不同
所以都不敢一下子加水去搓
這次用的是 日清高粉
天啊
.
.
.
.
.
.
扣了50g水都很濕 通通都痴在硅膠墊上
加入更多的高粉又會令包包口感不夠濕
所以唯有硬著頭皮去搓
搓到好想放棄
滿頭大汗
搓了二十多分鐘有一點薄膜就收手了
怕再搓下去會出事
發酵
排氣
鬆弛
滾圓
再發酵
好幾個小時後終於出爐了
很紮實的口感
不知算不算成功
但總算向包包之路進了一大步
【深夜食堂煮婦同樂會第23話】 奴豆腐
奴豆腐 即 冷豆腐
快捷方便的前菜
一個人可能吃下一大磚
做奴豆腐 我會買日本豆腐
因吃得很安心
奴豆腐材料很簡單
日本豆腐----------------------------- 一磚
鰹魚汁 (冷麵汁)-------------------- 適量
紫菜絲---------------------------------適量
木魚花---------------------------------適量
做法亦更簡單
倒出豆腐 鰹魚汁 灑上 紫菜絲 木魚花
Done
【深夜食堂煮婦同樂會第21話】 馬鈴薯沙拉
我非常喜愛澱粉質類蔬菜
什麼馬鈴薯、地瓜、南瓜.....都愛吃
這夜題目是馬鈴薯沙拉正合我意
又一道清理冰箱好料理
剛好遇上 日本男爵薯 立刻買回來
冰箱還有半條青瓜、好幾片Cold Cut 正好清理門戶
1. 先洗乾淨馬鈴薯在表面介十字
2. 放滾水中煮淋 (我隨手放了只雞蛋一同煮 好慳家喔)
3. 煮好馬鈴薯用凍水略沖表面 用手撕開馬鈴薯皮
4. 將馬鈴薯壓碎 (我愛有口感一點 所以不會壓得太碎)
5. 加入其他材料及QP沙律醬 伴好就成了
還可以做成三文冶餡同樣好吃
西餐★Grill USA Prime Sirloin★
買了Grill Pan 還未成功做出打格仔牛扒
原來是溫度不夠的問題
前陣子剛好買了 USA Prime Sirloin 就冒險再來一試
這次先用牛脂燒熱Grill Pan
每邊Grill 2Min 蓋上錫紙待10mIn 才吃
Prime 真的好好吃喔!
坑紋做到了 但還未做到打格仔效果 >.<
請問有商人指教一下嗎 ?
【深夜食堂煮婦同樂會第20話】 調味醬炒麵
這陣子忙到快瘋了 沒什麼時間下廚
不想加班後捱街外的味精食品
回家大多做簡單 方便 快捷 的料理
第20話 正合我心意
「調味醬炒麵」
洗洗切切不到十五分鐘就成了
看冰箱有什麼材料就加進去炒 豐富一點再加只 荷包蛋
Jusco有很多品牌的調味醬炒麵
減價時都愛買來 看門口
吃飽又埋頭去工作
可悲
不想加班後捱街外的味精食品
回家大多做簡單 方便 快捷 的料理
第20話 正合我心意
「調味醬炒麵」
洗洗切切不到十五分鐘就成了
看冰箱有什麼材料就加進去炒 豐富一點再加只 荷包蛋
Jusco有很多品牌的調味醬炒麵
減價時都愛買來 看門口
吃飽又埋頭去工作
可悲
西餐★Grill Short Rib Boneless★
友人送了我一大塊Short Rib Boneless
當時沒有頭緒如何處置
就隨意先去掉 表面的脂肪
切件 放冰櫃
前兩天沒有煮意時就grill幾件來吃
親愛的吃過覺得不錯
我就覺得有點膩 可能是我切得比較厚
而且這個部位比較多油
沒錯 我不愛很有油花的牛
所以很多人都愛的 A4 A5 M7 M8 M9 和牛 都不合我胃口
我還是愛吃 USA , AusT 牛
餘下的 還是切薄片做燒牛肉好了
當時沒有頭緒如何處置
就隨意先去掉 表面的脂肪
切件 放冰櫃
前兩天沒有煮意時就grill幾件來吃
親愛的吃過覺得不錯
我就覺得有點膩 可能是我切得比較厚
而且這個部位比較多油
沒錯 我不愛很有油花的牛
所以很多人都愛的 A4 A5 M7 M8 M9 和牛 都不合我胃口
我還是愛吃 USA , AusT 牛
餘下的 還是切薄片做燒牛肉好了
【深夜食堂煮婦同樂會第18話】 玉子燒
我很愛玉子燒
很多時吃日本料時都愛點這個
但在外頭吃到的 份量總是不少
兩口子吃一條好像太多
年紀大了總不能常常吃那麼多蛋
玉子燒鍋買了很久
在jusco 還有$10店時買的
買了 卻一直放置在一邊
這星期第18話是玉子燒
就試試做吧
因為鍋子不大 所以就用了2只 走地雞蛋試試看
第一、二次卷時有點困難 之後慢慢就順利了
下次可改用一只 XL 蛋
很多時吃日本料時都愛點這個
但在外頭吃到的 份量總是不少
兩口子吃一條好像太多
年紀大了總不能常常吃那麼多蛋
玉子燒鍋買了很久
在jusco 還有$10店時買的
買了 卻一直放置在一邊
這星期第18話是玉子燒
就試試做吧
因為鍋子不大 所以就用了2只 走地雞蛋試試看
第一、二次卷時有點困難 之後慢慢就順利了
下次可改用一只 XL 蛋
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